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インスタントラーメン

誤解も多く意外と知らない「袋麺」の作り方、基本の3原則 サッポロ一番「みそ」うめー

1: 名無しさんR NGNG?PLT(16930)
 家に常備してあるインスタント食品の中でも、簡単、手軽に作れると人気の「袋麺」だが、インスタントラーメン専門のラーメン店を経営する大和イチロウ氏は、「作り方で意外と誤解している人が多い」と話す。大和氏が袋麺の基本の作り方3原則を解説する。

「1に麺はしっかり沸騰したお湯に入れること。沸騰する前では水を吸ってしまい、旨味を引き出せません」

2に、麺を箸でほぐすタイミングも重要だ。

「『茹で時間』の3分の2、例えば3分だったら2分経つまでは箸で麺を触らないこと。まだ硬い麺に箸を入れると、割れるなどしてそこから余分なお湯が入って旨味が逃げ出します。2分経って、麺がしなやかになったところでほぐせばモチモチの食感になります」

3に、粉末スープを入れる前に火を止めることだ。

「粉末スープを入れた後にも煮込んだほうが味が染みて美味しくなると勘違いしている人が多いのですが、煮込むとかえって旨味が飛んでしまいます。袋麺をより美味しく作るには、この3原則を心がけましょう」

https://news.goo.ne.jp/article/postseven/life/postseven-540172.html

インスタント食品の作り方も奥深い
no title

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ラーメン早食いしてて拒否した上司にスープ振り掛け懲戒免職wwwwwwwwwwwwwwwwwwww

1: リバースネックブリーカー(秋田県)@\(^o^)/ 2016/03/29(火) 21:21:14.54 ID:/k21uslV0.net BE:194767121-PLT(12001) ポイント特典
sssp://img.2ch.sc/ico/nida.gif
 陸上自衛隊大久保駐屯地(京都府宇治市)は29日、インスタントラーメンの早食いでふざけあっていたが、途中で食べるのを拒否した上官に熱湯をかけたり暴言を吐いたりなどとして、同駐屯地所属の男性3等陸曹(34)と男性陸士長(23)を懲戒免職とし、隊員6人を停職60日から戒告の懲戒処分とした。

 駐屯地によると、陸曹と陸士長は昨年5月11日夜、所属部隊が派遣されていた千僧駐屯地(兵庫県伊丹市)の宿舎内で、ラーメンが入った紙コップの熱湯を上官に浴びせ、背中にやけどを負わせた。

 陸曹と陸士長は外で酒を飲んだ後だった。別の日には、千僧駐屯地の居室内で、禁止されている飲酒や、上官への暴言もあったという。

http://www.sanspo.com/geino/news/20160329/tro16032920540017-n1.html

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インスタントラーメンで一番うまいのは、サッポロ一番味噌ラーメン

1: セントーン(やわらか銀行) 2013/12/31(火) 12:26:09.26 ID:VnF6LudA0 BE:1036293449-PLT(12000) ポイント特典
日清とサンヨーが激突「生麺特許戦争」の行方

東洋経済オンライン 12月24日(火)6時0分配信






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日清とサンヨーが激突「生麺特許戦争」の行方
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日清とサンヨーが激突「生麺特許戦争」の行方
日清とサンヨーが激突「生麺特許戦争」の行方

 東洋水産の袋麺「マルちゃん正麺」の快進撃が続いている。10月4日、2011年11月の発売から2年を待たずに販売累計5億食を達成した。

【詳細画像または表】

 即席麺の主役は長らくカップ麺だった。
1971年に日清食品がカップヌードルを発売し、その13年後の84年、カップ麺の生産高は袋麺を逆転。袋麺は86年の1610億円でピークアウトし、10年度は1130億円。同じ年のカップ麺は袋麺の3倍の3367億円に及ぶ。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20131224-00027008-toyo-bus_all

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