引用元: たしか、最強にうまい魚はサバでよかったよな?

1: 黒トラ(WiMAX) 2013/05/31(金) 21:19:55.33 ID:ckP+Y0B60● BE:35691833-PLT(12000) ポイント特典
島根県浜田漁港直送 サバ切り身 1kg※代引不可 【のし対応OK!】
手押し棒鮨 舟楽(金沢市)
■ 営業時間
 午前9時~午後5時。無休。1月1日~1月3日休み。
■ メモ
 のどぐろ1本1980円、鯖1本1680円、穴子1本1575円、焼き鯖1本1470円など。取り扱いはほかに、近江町いちば館店、県観光物産館店、金沢百番街店おみやげ館とふれあい館(山海珍)、小松空港ターミナルビル売店内。
■ 住 所
 金沢市上近江町24の1。076・232・8411。
丁寧な仕込み旨みじんわり

 酢飯をこね、型に詰め、手押しして仕上げる押し寿司。金沢では祭り寿司ともいわれる。ハレの日のもてなしとして、昔から各家庭で作られてきた。

 手押し棒鮨は、この伝統を生かし、創意工夫を凝らして完成させた。「寿司」ではなく、魚に旨いと書いて「鮨」。魚の鮮度や仕込みにこだわり、一本一本に心を込める。その製法はじつに丁寧だ。

 「鯖」の場合もしかり。薄めに振り塩、しばらく置いて水洗い。一晩寝かせてから酢に漬け、さらにもう一晩、冷蔵庫で熟成させる。通常、1日で終わる作業に3日間もかける。濃厚な鯖のうま味とまろやかなシャリが絶妙に絡み合い、深い余韻を残す。鯖を包む白昆布の磯の香りが、アクセントになっている。

http://hokuriku.yomiuri.co.jp/hoksub6/iiaji/ho_s6_13052401.htm

2: ジャガーネコ(埼玉県) 2013/05/31(金) 21:20:30.29 ID:oh88UayE0
焼きそば?

3: ブリティッシュショートヘア(西日本) 2013/05/31(金) 21:20:39.78 ID:kl8h5afE0
外側軽くあぶったシャケだろ

4: コラット(WiMAX) 2013/05/31(金) 21:20:46.17 ID:BxzrGkKD0
美味いつーか食いやすい

5: イリオモテヤマネコ(アメリカ合衆国) 2013/05/31(金) 21:21:23.08 ID:0YHvQ77dP
攻守最強()

6: イリオモテヤマネコ(SB-iPhone) 2013/05/31(金) 21:21:49.08 ID:P1YWXDmKP
ホッケだろ

7: ヤマネコ(東日本) 2013/05/31(金) 21:21:53.40 ID:CtbhUHJx0
いわし

8: 白(愛媛県) 2013/05/31(金) 21:21:54.47 ID:MLJaNfQk0
鮭vs鯖vs鯵

9: イリオモテヤマネコ(dion軍) 2013/05/31(金) 21:22:11.26 ID:kZYoEoPqP
鯖缶は水煮以外認めない

10: ノルウェージャンフォレストキャット (大阪府) 2013/05/31(金) 21:22:42.42 ID:4VWfvuUL0
サバじゃねえ!!

11: イリオモテヤマネコ(東京都) 2013/05/31(金) 21:22:44.60 ID:s8oe0ScaP
焼きトロ鯖うまい

12: ペルシャ(兵庫県) 2013/05/31(金) 21:22:45.29 ID:wiPyWhHY0
ほっけと習ったが

13: ボブキャット(東日本) 2013/05/31(金) 21:22:52.04 ID:tBm/qxg20
西京漬最強

14: スペインオオヤマネコ(東京都) 2013/05/31(金) 21:22:52.21 ID:YTYZzb+N0
ホッケだな

15: スナドリネコ(東京都) 2013/05/31(金) 21:22:59.57 ID:i8aYrRlY0
どうせマグロとか言ったら叩かれるんだろ
マグロ!

16: シャルトリュー(catv?) 2013/05/31(金) 21:23:04.52 ID:W6ur8iHP0
そろそろイサキとマアジの季節だ。

17: イリオモテヤマネコ(タイ) 2013/05/31(金) 21:23:13.65 ID:/N5tQ8C/P
異論なし。

18: ヒョウ(滋賀県) 2013/05/31(金) 21:23:18.37 ID:MW0rdcY+0
マグロ、鯛、ひらめ、こんなところだろ。

鯖はないな、美味いけど鯖は最強じゃない

19: イリオモテヤマネコ(dion軍) 2013/05/31(金) 21:23:38.93 ID:HVe8CYF50
カワハギ(小声)

20: しぃ(庭) 2013/05/31(金) 21:23:50.16 ID:nhAvb73Y0
異論なしだわ

21: イリオモテヤマネコ(京都府) 2013/05/31(金) 21:24:30.47 ID:NBkywMnYP
サバならノルウェーハッハッハッ!!!

22: アムールヤマネコ(兵庫県) 2013/05/31(金) 21:24:34.79 ID:2eUxNFf00
イワシとサバはないわ

23: キジトラ(ドイツ) 2013/05/31(金) 21:24:40.31 ID:OSUffzbp0!
フグだろ

24: マンチカン(大阪府) 2013/05/31(金) 21:25:04.07 ID:0O3zxgg70
甘鯛じゃないかな。馬鹿高い魚を除けばだが。

25: シャルトリュー(愛知県) 2013/05/31(金) 21:25:05.64 ID:zyCTniM+0
金目

26: コラット(東京都) 2013/05/31(金) 21:25:18.25 ID:6rkmlqgu0
さわら

27: 猫又(関西・東海) 2013/05/31(金) 21:25:24.04 ID:yWjOEIxJ0

28: スコティッシュフォールド(福岡県) 2013/05/31(金) 21:25:24.23 ID:92w/+8un0
サバ好きの人はサバが好きだよねー

29: スナドリネコ(東京都) 2013/05/31(金) 21:25:39.31 ID:i8aYrRlY0
>>16
イ、イサキ?イサキは、と、取れたの?

30: アメリカンワイヤーヘア(福井県) 2013/05/31(金) 21:26:20.14 ID:vC0UKOx50
ムツだろ

31: しぃ(富山県) 2013/05/31(金) 21:26:24.27 ID:iuKF3x0U0
魚は何でも大抵うまいよ

32: ユキヒョウ(埼玉県) 2013/05/31(金) 21:26:58.59 ID:yeqhhlmVP
>>1
人類の創意では多分、シャケ(サーモン)だろうなぁ。
日本人的にはマグロとかほかにも多数ありそうだが。

世界的にはサーモンだろう。

33: ブリティッシュショートヘア(中部地方) 2013/05/31(金) 21:27:00.11 ID:hf2vZR0F0
ブリ(照り焼き)

34: スノーシュー(栃木県) 2013/05/31(金) 21:27:46.90 ID:OVhYDmx60
ムツ

35: ラグドール(沖縄県) 2013/05/31(金) 21:28:49.32 ID:5s8Vgkbz0
ブリ

36: ヨーロッパヤマネコ(家) 2013/05/31(金) 21:29:19.83 ID:9NiP7Hb70
マグロっしょ
骨ないし

37: 黒トラ(WiMAX) 2013/05/31(金) 21:30:14.14 ID:ckP+Y0B60
タコ厨いないな
あれ結構うまいのに

38: カナダオオヤマネコ(東京都) 2013/05/31(金) 21:30:39.74 ID:ciMQd6SL0
鯖は美味いの食ったことがあまりないわ。
しめ鯖は美味いけど、デカくて不味い印象が強い。

39: デボンレックス(愛知県) 2013/05/31(金) 21:30:40.21 ID:Y5u2OHjC0
サーモン

40: しぃ(富山県) 2013/05/31(金) 21:30:50.64 ID:iuKF3x0U0
そうやって魚に順位をつけるのに何故人類の外道である君ら
不細工、チビ、デブ、ハゲが生きていけるのだろうか

41: スノーシュー(京都府) 2013/05/31(金) 21:31:17.26 ID:rtVz3ZoI0
銀だらこそ至高

42: オリエンタル(北海道) 2013/05/31(金) 21:31:20.03 ID:qb1MCuGP0
ニシン、サンマなど青魚優勢だな

43: アンデスネコ(チベット自治区) 2013/05/31(金) 21:31:43.97 ID:sF+PrAHe0
※味噌煮に限る

44: エキゾチックショートヘア(千葉県) 2013/05/31(金) 21:32:01.35 ID:MMDNAdhn0
秋刀魚の塩焼きだろ一番は

45: サビイロネコ(東京都) 2013/05/31(金) 21:32:21.44 ID:UFBqNU8Y0
いやつぼ鯛だろ

46: カナダオオヤマネコ(静岡県) 2013/05/31(金) 21:32:52.24 ID:b+mw281N0

47: アンデスネコ(東京都) 2013/05/31(金) 21:34:34.20 ID:D826fAo10

48: ジャパニーズボブテイル(岩手県) 2013/05/31(金) 21:37:10.71 ID:qZE4ki4A0
塩焼きなら鮎が一番

49: 猫又(関東・甲信越) 2013/05/31(金) 21:37:37.44 ID:ke/VTMDl0
えぼ鯛とか白身で油乗ってる奴が好き、皮とかパリパリでね
大根おろしだけちょこっと乗せてそのまま食うの

50: リビアヤマネコ(北海道) 2013/05/31(金) 21:38:06.86 ID:fFgtsGbI0
これは鯵

51: アジアゴールデンキャット(西日本) 2013/05/31(金) 21:38:32.74 ID:Fjvy749a0
>>23
同意する

52: 猫又(関西・東海) 2013/05/31(金) 21:38:50.49 ID:yWjOEIxJ0
ツボダイのみりん干しも捨てがたい

油がうまい

53: キジ白(静岡県) 2013/05/31(金) 21:38:55.60 ID:RszeoGb/0
アジだろ

54: クロアシネコ(関東・甲信越) 2013/05/31(金) 21:39:38.16 ID:0DcM3+p6O
俺が好きな魚は
・鮭
・秋刀魚 秋限定
・鯨
最後は哺乳類とかの突っ込みは許す

55: サビイロネコ(大阪府) 2013/05/31(金) 21:39:54.78 ID:Zrf/mFCw0
塩さばに勝てるものはないよ
切り身2つで298円だし、大根おろしそえて食うの最強

56: サビイロネコ(青森県) 2013/05/31(金) 21:40:00.96 ID:0Zdc0gTz0
よし!鯖で正解!!

57: マンクス(奈良県) 2013/05/31(金) 21:40:49.37 ID:f5E2ajgi0
さんまさろ

58: ブリティッシュショートヘア(滋賀県) 2013/05/31(金) 21:41:20.19 ID:3Pt2zNWR0
アジとサンマとイワシとサバとシシャモは定番だね
ブリカマの塩焼きも好き

59: クロアシネコ(北海道) 2013/05/31(金) 21:41:26.16 ID:sX9DZCaEO
ホッケ美味いよ

60: ブリティッシュショートヘア(滋賀県) 2013/05/31(金) 21:42:11.29 ID:3Pt2zNWR0
>>59
北海道の魚はなんでも美味しそうでいいなあ

61: アメリカンショートヘア(富山県) 2013/05/31(金) 21:42:22.05 ID:ClRUDQcB0
どうやって食えば最強にうまいになるんだよ

62: クロアシネコ(関東・甲信越) 2013/05/31(金) 21:42:33.34 ID:0DcM3+p6O
塩鯖は 腸抜いて 塩をまぶして 焼く手順でいいの?

63: ユキヒョウ(WiMAX) 2013/05/31(金) 21:43:07.46 ID:l/PKu+xJ0
>>6
ほっけは刺身で食えんからな

64: ギコ(埼玉県) 2013/05/31(金) 21:43:14.26 ID:lZV1yeVt0
ぽまいら、土、日曜暇だろ?
鯖サンド作ってみろ。
うめえぞ!
http://youtu.be/tLqLo4n1GEk


65: サイベリアン(関東・甲信越) 2013/05/31(金) 21:43:24.23 ID:6tPxfizjO
鯖もうまいが今の時期は鰤もなかなか

おろしニンニク+おろし生姜+みじん切りのネギ
に醤油ぶっかけてたたきで食う
これ最高

66: スナドリネコ(福岡県) 2013/05/31(金) 21:43:26.57 ID:ve/4Qprq0
アジフライよりイワシフライの方がなんか好き

67: ボルネオヤマネコ(宮崎県) 2013/05/31(金) 21:43:52.52 ID:quScbg9h0
ゴマさばにすると最高だよ

68: カナダオオヤマネコ(dion軍) 2013/05/31(金) 21:43:55.34 ID:pOcv/NaG0
サバの刺身は一度食ってみたい。
ちなみにサバは赤身魚らしい

69: ブリティッシュショートヘア(滋賀県) 2013/05/31(金) 21:44:01.98 ID:3Pt2zNWR0
鯖街道!

70: ジャパニーズボブテイル(家) 2013/05/31(金) 21:44:25.03 ID:s1+Fxiob0
味覚がガキだからかブリの照焼が一番好きだな

71: ユキヒョウ(WiMAX) 2013/05/31(金) 21:44:27.54 ID:l/PKu+xJ0
ここまで岩魚、アマゴなし

おまえら淡水魚食わんの

72: ヒマラヤン(神奈川県) 2013/05/31(金) 21:44:28.44 ID:cn1bh6nY0
やっぱりサンマは目黒に限るな。

73: イリオモテヤマネコ(兵庫県) 2013/05/31(金) 21:44:37.81 ID:DAlEIx0tP
キタマクラが美味い

74: オシキャット(関東・甲信越) 2013/05/31(金) 21:45:26.65 ID:yd+vUNkTO
>>41
俺も銀ダラだな
しかし他に銀ダラ派がいないのが不思議だ

75: スミロドン(埼玉県) 2013/05/31(金) 21:45:38.52 ID:qB/r8L2c0
>>68
アニサキスを恐れぬ勇者だな。

76: ブリティッシュショートヘア(滋賀県) 2013/05/31(金) 21:45:51.65 ID:3Pt2zNWR0
>>71
食べるよ、ホテルで食べた琵琶湖のホンモロコが一番美味しかった
ホンモロコを食べてるブラックバスやブルーギルに嫉妬した

77: ユキヒョウ(WiMAX) 2013/05/31(金) 21:45:52.19 ID:l/PKu+xJ0
冬だとアイナメの煮付け

78: オリエンタル(北海道) 2013/05/31(金) 21:45:59.14 ID:qb1MCuGP0
>>63
ホッケの刺身最高だぜ

79: アムールヤマネコ(兵庫県) 2013/05/31(金) 21:46:01.14 ID:2eUxNFf00
>>71
かなり高いだろ
そんなに金ないから食えない

80: ボルネオウンピョウ(愛知県) 2013/05/31(金) 21:46:04.59 ID:8r4MMYFH0
岬サバ

81: マーゲイ(チベット自治区) 2013/05/31(金) 21:46:04.90 ID:U4A8fukN0
>>63
ほっけは煮つけだろ
From麻生

82: ユキヒョウ(秋) 2013/05/31(金) 21:46:08.96 ID:z4SeOquSP
入梅鰯の季節になりますた

83: ユキヒョウ(WiMAX) 2013/05/31(金) 21:46:59.20 ID:l/PKu+xJ0
>>76
モロコは甘露煮かなんかうまいな

84: 白(愛媛県) 2013/05/31(金) 21:47:28.35 ID:MLJaNfQk0
なんだかんだ言って、鯵最強伝説

85: ボブキャット(東京都) 2013/05/31(金) 21:47:56.63 ID:gdFur9fu0
しまほっけ

86: クロアシネコ(東京都) 2013/05/31(金) 21:48:10.36 ID:VTRpCdE10
ブリの味噌煮
サバ大根

うまいのだろうか

87: サビイロネコ(大阪府) 2013/05/31(金) 21:48:31.87 ID:Zrf/mFCw0
>>74
銀ダラなんてたまにしか食えない
まあ、たまに食うのがちょうどいいくらいの脂っこさでもあるが

88: ボンベイ(滋賀県) 2013/05/31(金) 21:48:33.92 ID:l8i10Dq10 BE:1087561128-PLT(12000)
鯵(あじ)

89: ジャガー(秋田県) 2013/05/31(金) 21:48:41.80 ID:nIUqdWpw0

90: ハバナブラウン(茸) 2013/05/31(金) 21:48:53.02 ID:6vUzkRrm0
>>81
ホッケフライという極上の味覚も道民に愛されてるんだなぁ

91: イリオモテヤマネコ(茨城県) 2013/05/31(金) 21:49:27.69 ID:BptcxEdc0
寄生虫いっぱいだもんね!

92: クロアシネコ(関東・甲信越) 2013/05/31(金) 21:49:44.67 ID:0DcM3+p6O
淡水魚は臭みが少ないと聞くが、実際に食べた記憶がないな
スーパーに淡水魚が並んでいるのか?量が取れないから流通に乗せにくいのかね

>>1
どうでもいいが、金沢とか遠すぎ

93: ジョフロイネコ(大阪府) 2013/05/31(金) 21:50:11.07 ID:7TyEUQvx0
鮭は匂いが駄目だ

94: アムールヤマネコ(兵庫県) 2013/05/31(金) 21:50:40.80 ID:2eUxNFf00
サビキにいったら釣れる小さいアジフライにして南蛮漬けにしたら美味いよ
たまに釣れるサバは捨てる

95: ピューマ(愛知県) 2013/05/31(金) 21:51:00.62 ID:n/UI8Lfw0
毎日の昼食が塩鯖定食だけど全く飽きない

96: ユキヒョウ(WiMAX) 2013/05/31(金) 21:51:13.76 ID:l/PKu+xJ0
>>92
鮎ぐらいは置いてるだろ
鮎ってサケ科と習った記憶があるんだけど、調べるとキュウリウオ科なんだな

97: マンクス(奈良県) 2013/05/31(金) 21:51:26.45 ID:f5E2ajgi0
淡水魚じゃなく川魚じゃね?淡水魚だとフナとかコイとか臭そうなイメージだ

98: イリオモテヤマネコ(新疆ウイグル自治区) 2013/05/31(金) 21:51:31.81 ID:faWJtb4PP
お前ら、そんなにセシウムが好きなんだな。

99: スミロドン(埼玉県) 2013/05/31(金) 21:51:39.09 ID:qB/r8L2c0
>>92
地元の渓流に川魚の刺身が食える
地元民しか知らない名店があって、
鮎の洗い食ったことあるけど、激旨ですよ。

味は淡白で濃い目のたまりでいただきます。
食感はヒラメから弾力を抜いた感じ。

100: ブリティッシュショートヘア(滋賀県) 2013/05/31(金) 21:51:59.30 ID:3Pt2zNWR0
>>83
食べたのは唐揚げだったけど、そっちも美味しそう

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